Azienda Agricola Modina

Azienda Agricola Modina

Azienda Agricola Modina

Formaggi Di Tradizione Casearia Della Valle D’Aosta

Scoprite la nostra offerta di tome e di formaggi tipici.

I prodotti dell’Azienda Agricola Modina, nascono nel rispetto della tradizione casearia della Valle d’Aosta da una attenzione che impone una qualità senza compromessi. Fontina, tome con diversi gradi di stagionatura, semplici ma anche aromatizzate (con origano, peperoncino, ginepro, coriandolo, noci, peperoncino e cumino, pepe, erba cipollina). E poi ricotta, primo sale, gorgonzola, il sapido Blu d’Aosta e anche la cosiddetta “toma lait brusc” (latte acido, un formaggio che si avvicina al celebre castelmagno). Ma anche tomini, il “salignun”, una ricotta con aggiunta di primo sale confezionata con varie spezie secondo una ricetta tipica del canavese. È il “menu” della Azienda Agricola Modina dove si possono trovare anche latte fresco, burro e mozzarelle. Prodotti di buona qualità che non hanno nulla che fare con quelli industriali. Vengono realizzati con il latte delle mucche dell’azienda stessa – mucche di razza “Valdostana pezzata” rossa, nera e grigioalpina – ma dove si trovano le cosiddette “mucche da battaglia”. Centocinquanta capi tra animali da latte e “rimonte”, che vengono allevate per poi diventare mucche, spiega Manuela Modina, che conduce l’azienda con il fratello Igor. La loro è una famiglia di pastori, originaria di Tavagnasco (TO) e che ha sempre svolto la propria attività in Val d’Aosta, a Gressoney.

Azienda Agricola Modina, via Cascina Nuova, 2 – 15020, Cerrina Monferrato ( 3471060834).

Lo Spaccio È Aperto Tutti I Giorni (Meno Il Martedì) 8-12.30, 16-19.30.
Con Adeguato Preavviso È Anche Possibile Visitare L’azienda.